Näringsämnen i matcirkeln

Grönsaker Precis som frukter och bär, innehåller grönsaker mycket fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Frysta grönsaker ger lika mycket näring som färska. Spenat och grönkål är bladgrönsaker som är källor till järn. Lök, broccoli och vitkål är grönsaker som oftast håller sig fräscha längre än till exempel gurka och tomater. 1 matcirkeln livsmedelsverket 2 Näringsämnen. English. Lyssna. En av nycklarna till att äta rätt är att äta lite av varje. Det är ju inte bara mängden av näringsämnen som är viktig, utan också balansen mellan dem. Den som äter olika slags mat får lättare balans mellan alla näringsämnen kroppen behöver. 3 tallriksmodellen 4 Matcirkelns fält (sektorer) är enligt nedan. Grupperna är indelade efter de olika livsmedlens funktion som källa till näringsämne. [ 1] Frukt och bär – C-vitamin, folat och fibrer. Grönsaker – C-vitamin, fibrer, folat och karoten (omvandlas till A-vitamin i kroppen). Dessutom är baljväxter rika på protein. 5 Välj gärna stora portioner av rotfrukter, grönsaker, frukt och bär samt bröd, mjöl och gryn, men var sparsam med matfett på smörgås och i matlagningen. Matcirkeln visar de sju livsmedelsgrupperna i bild. Matcirkeln kan vara ett bra hjälpmedel när man planerar dagens måltider. 6 Även här finner vi livsnödvändiga näringsämnen så som fibrer, C-vitamin, vitamin B6, karoten och kalium. Detta är livsmedel med lång hållbarhet och användningsmetoderna är många! Koka, steka, grilla, ugna (ugnsbaka) och kan användas i grytor, soppor och gratänger. 7 varför är matcirkeln viktig 8 Frukt och bär ger oss i första hand C-vitamin, folat och fibrer. 9 Grönsaker ger oss litet energi, men mättar ändå. 10 Kött, fisk och ägg. I matcirkeln delas livsmedel så att de som har liknande näringsinnehåll ingår i samma grupp. Om man varje dag äter något livsmedel från varje grupp i matcirkeln får man en bra. 11 Grupperna är indelade efter de olika livsmedlens funktion som källa till näringsämne. Frukt och bär – C-vitamin, folat och fibrer. Grönsaker – C-vitamin, fibrer, folat och karoten (omvandlas till A-vitamin i kroppen). Potatis och rotfrukter (rotfrukter) – fibrer, vitaminer och mineraler. 12