Mat där hela växten tas till vara Våtarv, Vattunarv, Natagräs (Stellaria media) (Pihatähtimö eller vesiheinä) Hela växten är ätbar och behöver inte tillagas. Den rik på protein, kolhydrater och C-vitamin. 1 vad är fotosyntes 2 Med matsvinn menar vi mat som framställs i syfte att ätas av människor, men som av olika anledningar inte äts. Det slängs mest mat i hushållen: ungefär 75 procent av matavfallet från livsmedelskedjan. Svinnet leder till stora negativa miljöeffekter, och resurser försvinner till ingen nytta. 3 fotosyntes formel 4 Att plocka mat ute är inne. Inte bara blåbär, harsyra och kantareller – även delikatesser som granskott, kirskål och våtarv dyker upp i recept och som finess på krogarnas menyer. Vi tipsar om ätbara vilda växter. 5 Hela växten kan tas till vara på ett eller annat sätt. För dig som odlar din egen ramslök hemma får du dessutom möjligheten att njuta av dess vackra blommor, som i sig själva nästan är anledning nog att ha ramslök i trädgården. 6 Fyra sätt att äta för en levande planet. Genom att använda dig av dessa fyra tumregler kan du komma en bra bit på vägen i att minska påverkan på planeten från det som just du äter. 1. ÖKA – ät mer från växtriket! Linser, bönor, ärtor, rotfrukter och mörkgröna bladgrönsaker innehåller gott om näringsämnen och protein. 7 får man ta med mat i incheckat bagage 8 En del av vattnet infiltreras in i marken där den kan tas upp av växter som en del av fotosyntesen (se nedan). 9 Du får också ta med dig växter och växtprodukter, snittblommor, barnmat, mat som krävs av medicinska skäl eller särskilt. 10