Blogg natur hälsa plocka svamp Vissa säger att man ska vicka och dra upp svampen med fot och allt, andra att man ska skära av den. – För svampen spelar det ingen roll. Individen lever under marken. Det är frukten vi äter, säger Michael Krikorev, mykolog på ArtDatabanken och mannen bakom sajten Läs också: GUIDE: Karljohansvamp – plocka, rensa och. 1 svampkurs uppsala 2 Plocka de som är mogna. Välj de svampar som är mogna och fräscha. De unga och små kan vara svåra att artbestämma och de för gamla kan vara angripna. Återvänd för mer plockning. När du har plockat svamp blir platsen inte ”förbrukad” på samma sätt som när du plockar bär. 3 svampkurs stockholm 4 5. Glutation. Denna kraftfulla antioxidant finns i svamp. Vi kan bilda den själva även om produktionen under vissa omständigheter - som när vi åldras - minskar. Vill du läsa mer om glutation och dess hälsofördelar kan du göra det här. (5) 6. Naturen. 5 Diagram – Näringsvärde i matsvamp. Kalcium, järn, magnesium, natrium, salt, zink (mg). Vitamin B12, vitamin D, vitamin K (µg) per g färsk svamp. Hydroklorid, riboflavin (mg). Vitamin B1, vitamin C (mg) per g färsk svamp. Vitamin A, karotenoider (µg) per g färsk svamp. 6 Lukt, smak(om man är säker på att svampen inte är giftig), känsla i handen är alla viktiga kriterier. Kontakta gärna en svampklubb i din närhet, gå på svamputställningar och gå ut i skogen med någon som kan svamp. Var noga och plocka en svamp i taget, inte rafsa ihop för att senare sortera bort ev. fel arter. 7 svampkurs göteborg 8 Idag tog vi oss en tur ut i Österskog för att plocka svamp. 9 1. 10 Här är några enkla tips för nybörjare om vad du ska undvika. Plocka inte. vita svampar med vita skivor – till exempel vit flugsvamp. bruna svampar med bruna skivor. svampar med ring och strumpa – flugsvampar har ofta det och flera av dem är giftiga. svampar med röd eller rosa undersida – gallsoppen har röda sporer. 12